凤翔县长虹面皮店

凤翔县长虹面皮店/西安宝鸡手工面皮/凤翔宝鸡手工面皮

亚利面皮连锁——蒸面皮*

餐厅内设立超市，超市内提供各种正宗西府小吃成品：抽真空擀面皮、烙蒸面皮、醋粉、岐山臊子、醋、锅盔、麻花、挂面、凤翔腊驴肉以及亚利面皮大礼盒等。顾客在餐厅用完餐后便可自行选购小吃成品带走。餐厅的其他服务方式参考“魏家凉皮”。

“外卖+淘宝”多元化经营。加入“百度外卖”、“美团外卖”等专业化外卖平台。并同时推广淘宝零售和阿里巴巴*批发。促进销量。

本企业是生产制造，然后将产品送到较终消费者面前；由于资金有限，近几年只能对部分地区发展。为以后走向全国化，国际化打好基础。

长虹亚丽面皮店——手工面皮哪家好？

一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.

二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过了.

三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可.

四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管较好,要光滑.

五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生.

将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料.